آشپزی سنتی

درباره دوره

یکی از هنرها و سلائق آدمی آشپزی و پخت غذا است که سلامتی و نشاط جسم و روح در پی آن است. با آشپزی صحیح، انسان می تواند سلامتی خود را تضمین کند. تبلیغ غذاهای آماده و فست فود ها و غذاهای بی محتوا تنها نتیجه ای جز بیماری های گوناگون ندارد! متاسفانه امروزه با استفاده از مواد غیر طبیعی و مضر و سرخ کردن غذاها و استفاده از وسایلی مانند: زود پز، مایکروویو و سرخ کن و استفاده از چاشنی های مصنوعی مانند اسانسها و رنگ های شیمیایی سعی می کنند غذاها را خوشمزه جلوه دهند و ذائقه ها را تغییر دهند

آشپزی سنتی شغلی از مشاغل حوزه صنایع غذایی است که شایستگی های راه اندازی و تنظیم ابزار و تجهیزات آشپزخانه، آماده سازی سبزیجات و صیفی جات، توزین یا پیمانه کردن مواد مختلف، پخت غذاهای سفره خانه، تهیه اعضاء و اجزاء گوسفند یا گوساله، پخت انواع کوکو ها و شامی ها، تهیه انواع پلو ها و چلو ها، تهیه انواع خورش ها، تهیه انواع کوفته و دلمه، تهیه انواع آش، تهیه انواع دسر ها را انجام می دهد.

موارد آموزشی:

• کلم پلو
• باقالی پلو
• آلبالو پلو
• شیرین پلو
• خورش قیمه
• خورش به آلو
• میرزا قاسمی
• حلیم بادمجان
• استامبولی پلو
• کشک بادمجان